年末にお節料理に手作りのものを一品付け加えようと胡麻豆腐を作りました。精神修養も兼ねています。 色々なレシピを眺めてみると、ネリゴマを使ってしまうもの、ミキサーを使ってしまうものなど手軽に作れるものがたくさんある中、精神修養なので、きっちりと胡麻から作ることにしました。...

シンガポールで修行を始めてから8年、こんなにのんびりとした年末年始を迎えたことはありませんでした。休んだおかげで右膝の痛みもずいぶん解消された気がします。 日本は正月三ヶ日はお休みのところが多いと思いますが、シンガポールは旗日になっているのは1月1日だけです。今年は、この日...

一時帰国中、練習を思うようにできないので、精神修養と思って、胡麻豆腐を作ることにしました。以前一度作ったのは、「ほんまもん」というNHKの朝ドラで主人公が作っているのをみた時でした。20年以上前です。 作り方は比較的簡単なのですが、とにかく時間がかかります。炒りごまと葛を用...